新潟市で佐渡の魚、黒毛和牛「村上牛」を味わう

独自ルートで佐渡から仕入れる新鮮で最高級の魚介と、新潟の村上牛や、地場の野菜を取り入れた和食が自慢の「和らぎ亭 しまや」。JR「新潟駅」の南側に「和らぎ亭 しまや 駅南本店」、万代側に「和らぎ亭 しまや別邸 東大通店」の2店舗を構えております。お1人様からご家族、ご宴会まで、様々なシーンに合わせた空間は、どれもゆったりと寛いでいただけるお席です。その日仕入れた食材で作る「本日のおすすめ料理」や、職人の技が光る一品料理を、是非ご堪能ください。

佐渡の漁港から仕入れる新鮮な魚介の数々。佐渡で水揚げされる魚の活きの良さをそのままに、佐渡の市場で競りの権利を持つ兄弟弟子から直送で届けられます。業者さんを挟まないということも、最高級のものをお求めやすい価格で皆様にご提供できる理由の1つです。

新潟県内で育てられる黒毛和牛の中でも、格付け等級A-4・B-4以上のものを村上牛と呼びます。良質な稲藁や乾牧草と厳選した原料を使った配合飼料を与え、約20ヶ月飼育されます。鮮やかな色と豊かな風味、とろけるような味わいの村上牛を、是非当店でお楽しみください。

清らかな水と太陽の光、栄養豊富な大地に恵まれた新潟県。この地で育つ野菜は、みずみずしく味が濃いものばかりです。農家さんが愛情をこめて育てた野菜を、自らの目で選び、色鮮やかな一皿でご提供します。

当店では、新潟県で造られる日本酒や、全国各地から取り寄せるこだわりの日本酒を、40種類以上お楽しみいただけます。その時々のお米の味を感じる日本酒と、職人が手掛ける季節の料理で至福のひと時をお過ごしください。